菜谱书家常菜大全 菜谱大全100道家常

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1、一:虎皮青椒材料:9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖步骤:1:将青椒洗干净,蒜剥好。

2、2:青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。

3、3:调制酱汁,将酱油、醋、白糖放到一个碗里。

4、4:在锅中加入食用油,油热至6成时候,放入辣椒,用小火煎。

5、5:煎青椒的时候,一边煎一边用铲子压青椒,等到青椒表面起皱、出现焦斑时候就好了。

6、6:将青椒出锅盛碗备用。

7、7:蒜末和姜放入锅中炒出香味之后,放入青椒。

8、8:加入酱汁,翻炒均匀。

9、9:出锅上盘开一吃啦。

10、二:红烧排骨材料:800g猪小排、2勺生抽、干辣椒、一勺五香粉、半勺花椒、2个八角、2勺料酒、1勺鸡粉、葱、姜、盐。

11、步骤:1:将猪排骨洗干净,斩成大小适中的小块,姜切成片,葱切成段。

12、2:在锅中加入热水,放入花椒,下入猪排骨,水开之后将猪排骨捞出来,水沥干净。

13、3:在锅中放入食用油,等油温热至8成时候,放入葱姜八角炒出香味,放入排骨,等颜色微黄时候加入干辣椒,翻炒5分钟,随后放入料酒,翻炒一下,放入生抽和料抽,加入五香粉,翻炒均匀,加入清水,淹过排骨即可,用小火炖40分钟4:等排骨熟透之后加入鸡粉和盐,翻炒均匀,加大火收汁,就可以装盘了。

14、1.蒸腊肉是湖南的传统地方菜,属于湘菜。

15、由腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料做成,放在锅里蒸。

16、方法简单,其蜡香浓郁,咸中带甜,柔韧不腻。

17、2018年9月10日,《中华美食》正式发布,“腊肉蒸”被评为湖南十大经典名菜之一。

本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助。

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